| 產品分類 2 |
產品名稱 |
簡要說明 |
詳細說明 |
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單品調味料 |
SSA |
琥珀酸二鈉，SSA，日本武田三井產品，具海鮮口感，可修飾鹽味。 |
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利福達 (1K) |
日本 Takada Ribotide，複合結晶型核苷酸調味料，需與MSG或胺基酸混合使用才能呈味。 |
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利福達 (25K) |
日本 Takada Ribotide，複合結晶型核苷酸調味料，需與MSG或胺基酸混合使用才能呈味。 |
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天門冬胺酸鈉 |
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干貝靈 |
琥珀酸二鈉，SSA，日本武田三井產品，具海鮮口感，可修飾鹽味。 |
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干貝靈(振源) |
琥珀酸二鈉，顆粒較粗。 |
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琥珀酸 |
琥珀酸，SA，日本武田三井產品，冷水不溶，熱水可溶。 |
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琥珀酸(振源) |
(同琥珀酸) |
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胺基丙酸 |
日本武藏野產品，DL型胺基酸調味料，具甜味，可修飾異味。 |
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胺基乙酸 |
胺基酸調味料，具甜味，可修飾異味。 |
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天然物磨粉 |
柴魚粉 |
柴魚乾燥磨粉，適合熬煮湯頭，風味獨特，含有不溶物沈澱，不同於一般柴魚精粉。 |
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蛋黃粉 |
天然物乾燥磨粉。 |
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天然物萃取精粉或水解蛋白 |
可滋美粉 |
由魚骨萃取的HAP(動物性水解蛋白)，適用調理包的湯頭或作為複方基礎。 |
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大骨肉精粉 |
融合骨精粉及肉精粉的風味，適合各式調理，具紅燒口味。 |
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牛肉精粉-A |
以澳州牛肉為原料，無BSE顧慮，適合使用於清香牛肉調味。 |
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肉精粉 |
具特殊發酵風味的肉精粉。 |
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酵母精粉-HU |
萃取自Torula 酵母，核苷酸含量高(IG>3%)，鹽分~20%，適用於提升肉味香料風味及口感。 |
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酵母精粉#33 |
啤酒酵母，風味特殊，具反應型焦香味。 |
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醬油粉 |
天然發酵醬油粉，不含MCP或DCP(單或雙氯丙二醇)。 |
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雞肉精粉 |
雞肉萃取粉，不含雞油，適合作為高湯的基礎，可取代MSG使用，不添加人工味素。 |
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骨精粉 |
適用湯頭或基礎調味，具日式豬骨高湯的濃稠口感。 |
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高鮮酵母精粉 S-3 |
萃取自Torula 酵母，核苷酸含量(IG>3%)，鹽分在5%以下，適合配方製作，適用於與香精作反應。 |
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裹漿和裹粉 |
炸魚排粉 |
已調味的裹漿粉，乾粉使用，沾粉後冷藏2小時內可完全入味，風味適合魚排。 |
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裹漿粉-A |
適用於自動化設備，製成的裹漿稠度適中，以粉-漿-屑使用，炸後酥皮不易軟化。 |
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裹漿粉#3 |
己調味的裹漿粉，可直接依配方調成裹漿使用。 |
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香雞粉#1 |
已調味的裹漿粉，乾粉使用，沾粉後冷藏2小時內可完全入味，風味適合肉排。 |
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複方調味料 |
味源 CY-1 |
具海鮮風味的高鮮味精，不需再添加味精。 |
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味源-CME |
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味源-D |
特殊保護型高鮮味精，適用於冷凍生鮮產品，含利福可得(保護型IG)，不需再添加味精。 |
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振源海鮮味精 |
特殊用途高鮮味精-海鮮口味，不需再添加味精。 |
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振源香菇味精 |
特殊用途高鮮味精-香菇口味，不需再添加味精。 |
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振源高鮮精粉 |
特殊用途高鮮味精-口感柔順，不需再添加味精。 |
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海鮮粉-A |
天然海鮮口味調味粉，含天然物粉末，不溶於水，適合熬煮湯頭。 |
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滷味粉-A |
適用滷味，可添加於滷汁或滷味調理包中，熬煮過程香氣濃郁。 |
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炸排粉-A |
適合添加於裹漿粉中作為調味料使用，不含澱粉，具保水能力。 |
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炸肉粉 |
適合添加於裹漿粉中作為調味料使用，含少量澱粉。 |
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炸雞粉 |
適合添加於裹漿粉中作為調味料使用，不含澱粉。 |
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美力佐料 |
特殊用途高鮮味精-含利福可得(保護型IG)，適用於冷凍生鮮產品的醃漬及調味。 |
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美力精 |
(純素可用)'特級高鮮味精，鮮味純正，原始日式配方，鮮甜味持久，高溫下穩定，不需再添加味精。 |
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美力香味料-A |
(純素可用)'特殊配方的高鮮味精，鮮味獨特，具厚實的口感，具海鮮及昆布的風味，不需再添加味精。 |
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美力香味料-T |
(純素可用)特級高鮮味精，鮮味純正，原始日式配方，鮮甜味持久，高溫下穩定，不需再添加味精。 |
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肉精粉-A |
具反應型肉香及焦香肉味，可直接使用於各式調理。 |
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肉精粉-D |
具肉香及豐富口感，用於提升調理的風味。 |
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調合胺基酸-B |
調理肉燥專用，耐高溫。 |
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香菇香料 |
具香菇風味的高鮮味精，高溫下穩定，不需再添加味精。 |
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調理用功能性複方 |
味鮮 |
鮮味劑，無添加人工味精，(葷)。 |
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味鮮-B |
鮮味劑，無添加人工味精，不含白甘草，(葷)。 |
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振源高湯#1 |
柴魚高湯，以正柴魚磨粉，有不溶物，經燉煮後香氣濃郁，含天然油脂可提升口感。 |
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涮涮鍋濃湯粉#2 |
適用於調理的基礎，可依喜好添加其他火鍋材料。 |
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烤肉醬粉#1 |
提供配方可製作烤肉醬或肉品醃漬液。 |
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甜玉米濃湯粉-C |
適用於調理的基礎，可依喜好添加火腿或其他材料。 |
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素燻肉香料#2 |
素食可用，煙燻肉味香精的風味。 |
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素鮮 |
以鮮味劑，無添加人工味精，素食可用。 |
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美力高湯(無味精) |
素食可用，提供肉香及肉味口感，含複合胺基酸，無添加人工味精，不含鹽，可用於調理或高湯。 |
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美琳香味料#100 |
非發酵性味琳，調理用，具降低水活性的功用。 |
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美琳香味料#200 |
非發酵性味琳，調理用，具降低水活性的功用。 |
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茶鵝香料#1 |
複方調味料，含香辛料，發色劑及調味料，具煙燻茶鵝的風味，甜味及香辛料。 |
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醃肉佐料 |
適用於製作鹹豬肉或燒烤肉品醃漬液，香辛料味道濃郁。 |
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雞晶粉(濃湯) |
魚翅高湯口味，有干貝及醃燻火腿的風味，可用作高湯基礎或做唯一般烹調的調味使用。 |
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